Las razas caprinas ambientales en Andalucía están al borde de la extinción. Las Asociaciones de las razas caprinas Blanca Andaluza o Serrana, Negra Serrana y Blanca Celtibérica publican este manifiesto para concienciar y salvaguardar el patrimonio que hay detrás de cada una de estas razas autóctonas amenazadas.

 

Una de las grandes riquezas que cobija el territorio es el patrimonio. Patrimonio arquitectónico, cultural, pero también ambiental, genético y social. Nuestras razas autóctonas son parte de nuestra identidad, hacen posible y constituyen nuestro patrimonio. Los servicios que realizan a la sociedad, muchos de ellos, desconocidos, son múltiples e importantes. En la comunidad autónoma de Andalucía contamos con 23 razas autóctonas catalogadas por la administración como amenazadas. Esta clasificación se basa en diferentes criterios como rusticidad, adaptabilidad, bajos censos, poca competencia comercial en el modelo hegemónico de productividad y consumo…  Desde nuestras Asociaciones queremos recalcar que son razas que merecen nuestra atención, ya que son patrimonio: reservorio de hábitats, biodiversidad, oficios y costumbres, pilares básicos de nuestros medios rurales y de la soberanía alimentaria. 

 

Nuestras razas caprinas andaluzas, se consideran y se clasifican en aptitud cárnica. Para nosotros y nuestros ganaderos y ganaderas, es muy importante hablar de razas ambientales, ya que realizan servicios ecosistémicos de gran importancia y que es vital: capturan carbono en el suelo, previenen incendios forestales, favorecen y conservan la biodiversidad, fijan población en nuestros medios rurales, generan alimentos únicos y de gran calidad y contribuyen a la creación, protección y mantenimiento de paisajes que hoy son conocidos como espacios naturales protegidos de nuestra tierra. Nuestras razas caprinas ambientales son las grandes olvidadas. Vemos, como cada año, perdemos pastores: ganaderos profesionales llenos de saberes y oficios que desaparecen por el envejecimiento y la falta de relevo generacional, los precios de mercado que cada vez asfixian más a los pequeños productores y ganaderos en extensivo a pesar de no tener gran presión de insumos externos, los costes de pastos y montes y el acceso a estos para alimentar al ganado, que cada vez se hacen mayores. Somos conscientes de la existencia de ayudas a la actividad agroganadera, pero incluso con ellas, están muy por debajo de lo que cuesta criar y mantener a nuestras razas autóctonas amenazadas. 

 

Son muchos los años que llevamos trabajando con y por nuestras razas. Son muchas las reuniones con diversas administraciones públicas y las reivindicaciones para que no se olviden de nuestras cabras y que no desaparezcan. Se nos venden medidas más ecológicas, pactos verdes europeos, sostenibilidad… Pero sentimos, con dolor y tristeza, que nuestro caprino ambiental andaluz no puede soportar más hipocresía y presión. Las cifras son demoledoras: son 6000 cabezas de ganado las que quedan en nuestra comunidad autónoma, menos de una treintena de ganaderías. La realidad es que la promesa de un pago justo nunca llega. La ayuda a las razas amenazadas se ajustan a la compensación  “de lucro cesante”: es aquella que no se cobra por criar una raza que se considera “no rentable económicamente”. La realidad es que si consideramos los servicios ecosistémicos, de relevancia ambiental como bien social que hacen posible nuestras razas, más en la situación de emergencia climática que nos encontramos, deberían ser rentables y estar reconocidos, e incluso capitalizados.  

 

Nuestras razas caprinas ambientales andaluzas se encuentran al borde de la extinción. Si desaparecen, no solo se va con ella un animal con sus características, también un pastor, un territorio, un saber, un vínculo. Desaparecen con ellas nuestro patrimonio y cultura. Desde las Asociaciones asistimos un trasvase de animales desde nuestra comunidad a otras como Castilla-La Mancha y Comunidad Valenciana donde se apoyan y sí son valorados los servicios ecosistémicos que realizan estas razas. La atomización geográfica de nuestro sector,  las dificultades para el cumplimiento de los Programas de Cría y la escasa rentabilidad hacen inviables las ganaderías de caprino ambiental.  Otro dato importantísimo que pensamos que ha de tenerse en cuenta es, debido al aumento de temperaturas por la emergencia climática, el peligro de los grandes incendios forestales. Nuestras cabras son las mejores aliadas en la prevención de estos incendios, con su labor de pastoreo realizan un excelente control de la vegetación y reducen el riesgo de los incendios, tan temidos en nuestros territorios. 

RAZA
BLANCA ANDALUZA O SERRANA	AÑO	ANDALUCÍA
		CENSO	GANADERÍAS
	2009	6208	46
	2011	7794	51
	2012	7556	51
	2014	6157	38
	2015	6779	41
	2016	7703	37
	2017	8765	40
	2018	7176	38
	2019	7203	37
	2020	7272	41
	2021	7046	43
	2022	5253	33
NEGRA CASTIZA	AÑO	ANDALUCÍA
		CENSO	GANADERÍAS
	2009	2641	21
	2011	2532	20
	2012	2031	17
	2014	1485	12
	2015	1291	10
	2016	1150	9
	2017	1123	9
	2018	814	7
	2019	1058	6
	2020	875	4
	2021	865	4
	2022	827	5
BLANCA CELTIBERICA	AÑO	ANDALUCÍA
		CENSO	GANADERÍAS
	2009	1396	10
	2010	1141	9
	2011	1261	9
	2012	1447	11
	2013	1201	10
	2014	1177	10
	2015	1339	11
	2016	1288	11
	2017	1240	10
	2018	1346	10
	2019	1511	10
	2020	1825	12
	2021	1722	10
	2022	1545	10

Sabemos que hay diálogo e intención, pero necesitamos que las palabras se hagan realidad. Por eso lanzamos un SOS por nuestras razas caprinas  ambientales y pedimos:

 

- Que se reconozca la importancia y el papel que juegan las razas con la labor medioambiental y social que realizan.

- Que el cobro de lucro cesante se equipare a nuestros análogos en manejo, como es el sector ovino (Orden del 28 de mayo de 2023).

- Que se reconozca la condición de ganadería extensiva: así son nuestras razas caprinas ambientales.

- Que se accione la legislación de flexibilidad normativa que nos ampara (Real Decreto 1086/2020).

 

No pedimos limosnas, pedimos respeto, redignificación y compromiso. 

 

ABLANSE: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Blanca Andaluza

ANCCA: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Negra Serrana Castiza 

AGRACE: Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Caprina Blanca Celtibérica